以下内容为北京卫视养生堂20130715期节目视频及笔记，养生主题是《食物中的“脑黄金”－2》，主要介绍：阿尔兹海默症、近事遗忘与老年痴呆的关系、老年人记忆力下降、乙酰胆碱、乙酰辅酶A等，本期节养生讲述嘉宾：首都医科大学附属北京安定医院教授——贾竑晓。更多详细内容请观看以下养生堂视频。
2012年10月，卫生部正式发出呼吁：为了消除社会歧视，将为“老年痴呆”正名，老年痴呆症的正规名字应为“阿尔兹海默症”。因为“痴呆”二字会给患者造成极大的心理压力，而且这个疾病与“痴呆”没有任何关系，只是一种记忆力严重衰退的后果。
阿尔兹海默症"老年痴呆症"的最佳治疗期
专家提示，阿尔兹海默症的最佳治疗时期是疾病刚开始的1－2年， 然而，很多患者都错过了这个最佳的治疗时期。究其原因，主要是因为患者自己及其亲人在疾病的初期都没有引起重视，认为人到了一定的年纪出现“忘事”的情况 是一种自然现象。其实，正常人的遗忘与阿尔兹海默症患者初期出现的遗忘是有区别的。如果您上了年纪又出现了一定的“近事遗忘”的情况，贾教授建议您应该在 家人的陪伴下去附近医院的“记忆门诊”做一个简单的筛查，看看是否已经出现了阿尔兹海默症的早期症状。
记忆力衰退阿尔兹海默症——近事遗忘；
普通人的遗忘——远事遗忘；
贾竑晓教授提供了一个临床上常用来筛查阿尔兹海默症 的量表。
老年痴呆产生的原因
贾教授告诉大家，大脑中有一种神经递质与记忆力有密切的关系，能延缓记忆力下降的速度，恢复良性的健忘，有效地预防阿尔兹海默症，被神经生物学家们称为人体的“记忆素”，它的名字叫乙酰胆碱。乙酰胆碱是由食物中的胆碱在一种酶——乙酰辅酶A的作用下合成的。
胆碱有两个来源：一个来源是某些食物中就存在游离的胆碱，另一个则是含有磷脂（特别是卵磷脂）的食物在消化的过程中分解出的胆碱。而乙酰辅酶A的活性则主要靠维生素B1来维持。因此，适当地多摄取含有胆碱、磷脂和维生素B1的食物能有效地补充乙酰胆碱，辅助提高记忆力。
富含胆碱的食物：大豆、蜂蜜、紫菜、龙眼、山药、黄花菜、甘蓝、菜花、包心菜；
富含磷脂的食物：动物内脏、蛋黄、肉类、豆类、花生、粮谷类、坚果、植物种子和胚芽等。此外，蘑菇、山药、黑木耳、谷类、鳗鱼、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄、动物内脏。
富含维生素B1的食物：动物内脏、肉类、豆类、花生、粮谷类、坚果