以下内容为河北卫视家政女皇20140519期节目视频及要点内容，国家调经营养师培训师——王旭峰。本期养生主题《健康凉粉拌您度夏》。主持人：方琼、程成。
明矾
明矾是硫酸铝和硫酸钾混合在一进吸水后生成的十十水合硫酸铝钾化合物。
常见含明矾的食物
1、油条：在使用了小苏打的基础上加入明矾可以释放出更多的二氧化碳，可让它变得更蓬松更大。如果想让油条达到最佳的口感，加入的明矾中铝的量是国家允许的十三倍。
2、粉条：加入明矾的粉条可以使粉条变得更加筋道，但不能说所有筋道的都是加了明矾的。
辨别加明矾的凉粉
1、加明矾的凉粉特别筋道爽滑的可能加了明矾；
2、加明矾的凉粉颜色发绿，不加明矾的发白或淡绿；
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