拌海蜇皮的做法

主料：海蜇皮300克，黄瓜200克

辅料：火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克

调料：大蒜（白皮）10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克

制作方法：

1、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3。5厘米长的细丝；

2、海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；

3、黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；

4、青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；

5、熟火腿切丝；

6、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；

7、取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；

8、先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；

9、再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。