健康之路20170628夏季药膳（二）

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170628期节目视频及要点内容，专家：北京中医药大穴东直门医院副主任医师——赵琪。本期主题《这是我的菜-夏季药膳》。主要内容：绿豆的解暑功效，赤小豆的养生功效等。

夏天吃绿豆汤

绿豆性味甘、凉，入心、胃经，具有清热解暑的作用，被称为是夏天第一解暑神器，夏季解暑可以多喝绿豆汤。绿豆还可以解毒，《神农本草经》中就记载绿豆解毒：“解丹毒，烦热，风疹，药石发动，热气奔豚。生研绞汗服，亦煮食，消肿下气，压热，解砒石之毒”。

绿豆汤的红色和绿色

煮绿豆时要盖着锅盖煮3~5分钟。我们会发现绿豆汤熬的时间过长或放置的时间过长时，绿豆会变成红色，那它们的功效一样吗？其实不管绿豆汤是红色还是绿色，绿豆熬汤都有清热解暑的功效。绿豆汤在氧化之前偏绿色，清热解暑的功效更好，而绿豆汤氧化之后变成红色，清热解毒的功效更好。

夏季祛湿的赤小豆

红小豆和赤小豆是不同的品种，红豆和赤小豆都有健脾祛湿的作用，但是赤小豆的功效要强得多，所以入药一般选用赤小豆。