以下内容为北京卫视BTV养生堂视频20141118期节目视频及要点内容，本期养生主题《减掉脂肪 留住健康—化食术》。养生主题：北京大学第一医院消化内科副主任——王化虹。
与肥胖相关的疾病
肥胖和很多疾病关系密切，严重的肥胖与肿瘤有很大的关系，如：结直肠的癌症、肝脏的肿瘤、胰腺肿瘤都与肥胖相关，而且会引起非酒精性的脂肪肝。
造成肥胖的原因
与胃胀道细菌的关系：造成肥胖的原因有很多，肥胖也可能和我们的肠道细菌有关，如：革兰氏阴性杆菌（革兰氏阴性杆菌是一个大家族，包含非常多的种类）。而且肠道中的一些细菌产生的物质会引影响中枢神精，让人不断进食。
肠道细菌分类
1、过路菌：为致病菌，一般不在肠道内停留。
2、条件致病菌：跟据条件的不同表现为致病或不致病。
3、有益菌：有利于身体健康，如双歧杆菌、乳酸菌。肥胖的人双歧杆菌比正常人少。
肥胖与遗传,饮食的关系
研究人员将小鼠分成四组进行试验，好基因代表身体底子好，脂肪不易沉积体内造成肥胖；而坏基因则代表身体底子不好，脂肪较容易沉积体内造成肥胖；好饲料代表营养均衡的饮食，而坏饲料则代表高脂肪低纤维饮食。
结果显示：基因和坏饲料最容易造成肥胖。所以控制体重，重点是控制饮食，保证健康的饮食结构。
诺贝尔奖获得者梅契尼可夫提出：肠道菌群产生的毒素是人体衰老和得病的主要原因。《糖尿病》上发表了一篇论文，提出了“代谢性内毒素血症假说”。该研究发现，小鼠肠道菌群的内毒素能够进入血液，引起低度的慢性炎症，从而导致小鼠出现肥胖、胰岛素抵抗等代谢损伤。
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