别名异名
南麦、北麦、新小麦、陈小麦、白面、小麦面。
处方用名
小麦、白面、小麦面。
（小麦）
化学成分
种子含淀粉53－70%，蛋白质约11%，糖类2—7%，糊精2—10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%，含脂肪油主要为油酸，亚油酸棕榈酸，硬脂肪酸的甘油酯，尚含少量蛋白酶，淀粉酶，芽糖酶，谷甾醇，卵磷脂，精氨酸及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。
药理作用
1、提高机体免疫功能，促进糖、蛋白质等物质代谢：
2、增加血糖。
选方收集
玫瑰甘麦大枣茶
【材料】玫瑰花3~15克、小麦20克、大枣3~6枚、甘草3~6克。
【制作方法】水1000毫升，先煎甘草，去渣，后入小麦及大枣。煎至700毫升，最后放入玫瑰花，盖碗3分钟，饮用。
【功效】疏肝理气、养心解郁。适合肝气不舒、气郁烦闷的人调理。
【出处】聚健康20151210掌握茶奥秘-气郁体质
性味归经
甘，凉。入心、脾、肾三经。
功效主治
1、养心益脾，本品入心、脾二经、功能养补心气，益脾补虚。常可用于脏躁，泄痢等证。
2、清热润燥，本品善补心气，益肾健脾而养阴除烦。性凉清热，故宣烦热，消渴等证。
3、止血散血，本品功能止血和血，散血止痛，故宣金疮出血，内损吐血等症。《本革纲目》曰：“小麦面敷痈肿损伤，散血止痛，”金疮出血．，宜用本品，内服外用皆可。
鉴别应用
小麦味甘，性微寒功能除热润燥，止血散血及养心益髀，用于烦热，消渴，金疮，吐血、泄痢及脏躁等证，大麦甘咸，凉，功能和胃，宽肠。利水，宜治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤等。
用法用量
内服：小麦煎汤，30-60克；或煮粥，小麦冷水调服或炒黄温水调服。
外用：小麦炒黑研末调敷，小麦面干撒或炒黄调敷。
宣忌配伍
【和合宜忌】
畏花椒、莱菔子。《本草纲目》：“小麦面畏汉椒，萝菔。”
【配伍应用】
1、配大枣，大枣与小麦皆能益气生津，然大枣味甘，性温，偏入脾经，为补中益气养血安神之品；小麦味甘，性凉，偏入心肾经，功能养心益肾，除热止渴，二药相伍，一温一凉，一入心经，一走脾经，相辅相成，健脾养心，益气生津，宜治脏躁，精神不安等证。
2、配麦冬，麦冬与小麦均能清心除烦，生津止渴，小麦功能养心益脾，散血止血，清热润燥，麦冬则清肺益阴，养胃生津，除烦清心，润肠通便，二药相须配伍，益心气养肺阴，生津止渴，润肺除烦，宜消渴及阴虚内热诸证。
方剂制剂
1、烫伤方《千金方》炒面、栀子仁末。和油调敷，治火燎成疮。
2、道淋汤《养老奉亲书》小麦、通草。水煎服，治老人五淋，身热腹满。
3、甘麦大枣汤《金匮要略》甘草、小麦、大枣。水煎服。治妇人脏躁，喜悲伤欲哭。数欠伸，亦补脾气。
各家学说
1、《名医别录》：“除热，止燥渴利小便，养肝气，止漏血唾血。”
2、《本草拾遗》：“小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。”
3、《本草纲目》：“陈者煎汤饮，止虚汗，烧存性油调涂诸疮。汤火灼伤”。“小麦面敷痈肿损伤，散血止痛，生食利大肠。水调服止鼻衄，吐血。”
4、《本草图经》：“小麦性寒，作面则温而有毒，作麴则平胃止利其皮为麸性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱豉，性便不同也。” 。
5、《医学入门》：“小，形小也，脉也，以继续谷米，续民命脉，即今人所磨为面食者，无毒，主养心肝气，除热，止烦渴。咽干，利小便，止漏血，唾血，暴淋，杀蛔虫，合汤皆完用之，热家疗也。”