歙味笋丝

2016-08-19 来源:网络收集 作者:菜刀客

歙味丝的材料

净冬笋600克,仁75克,熟瘦皮火腿15克,小菜心6棵,精盐5克,高汤750克,蛋清少许,玉米粉少许,冰糖4克。

歙味笋丝的制作

1.冬笋片薄片切成细丝,开水煮2次,用冷水漂洗后再用高汤300克煮10分钟,虾仁上浆,菜心修好洗净,火腿切成细丝。学做菜

2.热锅凉油将虾仁滑熟,倒人漏勺。

3.锅回火放入汤、盐、糖、笋丝煮5分钟,再将虾仁、菜心,火腿丝下锅煮沸,出锅装人深口高脚盘中,虾仁、菜心围人四面,火腿丝放人顶部即可。 的做法

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