青豆莲子泥的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:蚕豆2000克

调料:猪油(炼制)100克,白砂糖260克,淀(豌豆)5克

制作方法:

1。蚕豆荚子剥外壳,去内皮,下入开水锅中煮过捞出,晾凉后用刀压成泥。

2。莲子去皮,去心,蒸烂后沥干水分,用刀压成泥;玫瑰糖10克用水泡上,过罗筛取香汁。

3。食用时,将猪油80克烧到六成热,下入白糖200克,炒溶化后,再下入莲子泥,用瓢不断炒香,加入玫瑰糖汁炒一下,再装入以盘子的一边。另用锅将猪油烧到六成执时,下入蚕豆泥炒香,用湿淀粉调稀勾芡,装在莲子泥另一边,成太极图形即成。

青豆莲子泥

 

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