以下内容为北京卫视（BTV）养生堂20150328期节目视频及要点内容，本期主题是《命悬“胰腺”-1》。养生讲述专家：北京协和医院消化内科副主任——杨爱明。主持人：刘婧。
重度胰腺炎
有一位患者，因为某一天吃的不合适，引发了胰腺炎，没想到他自己的胰腺乃至周围的脏器都被胰腺分泌的消化液消化了。专家介绍：胰腺炎与我们认识的普通炎症不同，胰腺炎不是由外部感染引起的，而是自己消化自己的炎症。重度胰腺炎很可能在24小时内造成人的死亡，而引起重度胰腺炎的主要是因为暴饮暴食。
【胰腺炎分类】
胰腺炎分为重型胰腺炎和轻型胰腺炎两种类型。重型胰腺炎占胰腺炎总量的10%~20%，重型胰腺炎的死亡率很高，达到30%~60%。
急性胰腺炎的并发症
急性胰腺炎会引起很多并发症，胰腺液化以后形成一个囊腔（假性囊肿），大的假性囊肿能大到十几二十公分，可以从腹腔一直到盆腔，这样容易压迫其它器官引起疾病。胰腺的两大功能是帮助消化和分泌胰导素控制血糖，当发生胰腺炎失去了这两大功能后引起消化吸收和血糖问题。
胰腺的位置
胰腺因为位置在胃的后面，如果一旦发生疼痛，也是和胃疼非常相似，就是因为这个原因，胰腺炎才经常误诊和不被人发现，但等发现了，已经变成胰腺坏死，或者更严重了。现场专家教给我们正确的自测方法，让我们能明白自己的疼痛到底来自哪个位置，不要耽误了病情。
胰腺炎的疼痛：持续的疼痛，在后背有放射性有疼痛，比胃疼更加剧烈、绞痛，可以持续一整天。如果吃了胃药之后不缓解要怀疑胰腺炎的疼痛。
伤害胰腺的食物
对胰腺炎的刺激主要有：酒精、高脂肪、高蛋白类食物，排序：酒精>高脂肪>高蛋白。白酒、油条、煎蛋、炒饭、红烧肉，可乐，豆浆，都是经常出现在我们餐桌上的食物，但是专家却告诉我们，这些食物，可能会伤害我们的胰腺。
胰腺炎在恢复期可以喝点粥、米汤、水煮青菜，在这个过程过去以后可以接触一点蛋白，如：水煮鸡蛋、清蒸鱼。