以下内容为湖北卫视饮食养生汇20151019期节目视频及要点内容，本期养生主题《正确认识肝癌》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京同仁医院肝胆外科主任医师——栗光明。主持人：宋英杰。
肝脏的作用
肝脏是人体最大的消化器官，有许多重要的功能，比如免疫功能、解毒功能、分泌胆汁以及造血功能等等。然而这些年来，肝癌的发病率一直上升，导致其发病的原因主要和乙肝、丙肝等病毒性肝炎及肝硬化有关。
早期肝癌
早期肝癌几乎没有什么明显的症状，易被人们忽视。但肝癌的发病多半都与基础肝病相关，也就是说，它的症状与肝硬化有一定联系。当一个人有了肝硬化时，就会出现乏力、食欲下降、腹胀、腹水、下肢水肿等症状，此时应多加警惕。有很多因素可能导致腹胀，如有胃炎、胆囊炎、胰腺炎等，如果经常出现建议去医院做个体检。
肝癌的高危人群
肝脏基础疾病的人群为肝癌的高危人群，如肝硬化、乙肝病毒、丙肝病毒、脂肪肝、自身免疫性疾病、药物性肝损伤等。肝癌是一种进展很快的疾病，短期内就会造成肝功能异常，建议高危人群三个月检查一次。
与肝癌相关的因素
肝癌的发病除了与乙肝病毒、丙肝病毒、慢性肝炎等肝病因素密切相关，还与遗传、饮食、寄生虫感染以及一些化学致癌物质有关。日常生活中，变了味的坚果、发霉的大米、木筷子等变质或发霉的食物及生活用品中，都含有一种一类致癌物，名为“黄曲霉毒素”！它与肝癌的发病息息相关，所以，我们应尽量避免与其接触，做好预防工作。腌制食物多含有亚硝酸盐，同样为一类致癌物，建议少吃。
肝部的检测
关于肝部的检测主要检查三项，B超、肝脏肿瘤指标、常规肝功能检测，以上三项对于肝癌的预防都有帮助。
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