隔夜茶能喝吗-会致癌吗

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130919期节目视频及要点内容，主题是《你会喝茶吗（中）》。讲述专家：中国健康教育学会教授——戴光强。主持人：冀玉华。

隔夜茶会致癌症吗

有些人认为隔夜茶中含有亚硝酸炎，亚硝酸炎在胃酸的作用下会变成亚硝酸胺，亚硝酸胺达到一定的量是强致癌物，所以担心喝隔夜茶会导致癌症。专家介绍：喝隔夜茶会导致癌症的顾虑是没有必要的，试验证实隔夜茶和新茶的亚硝酸盐变化不大，所以喝隔夜茶不会导致癌症。

隔也茶经过一个晚上后，至少会有两种变化，第一是维生素基本上损失光了，第二是茶多酚被氧化了，所以隔夜茶的营养价格和功能肯定是下降的。虽然喝隔夜茶虽然不至于伤害身体，但还是不建议喝，最好是现泡现喝。一般超过8小时左右的茶就属于隔夜茶。

大热天时隔夜茶不能喝

有些人觉得隔夜茶颜色较深，呈褐锈色，认为是一些有害物质被释放出来了。其实这是茶叶中的一些物质被氧化以后颜色变深了的原因。但是需要注意的是，隔夜茶在高温下会导致细菌滋生，所以大热天的隔夜茶还是建议大家不要喝。