味精对人体有没有危害_味精会致癌吗_小宝宝能吃味精吗

味精在高温下会致癌吗

专家介绍：味精在高温下会致癌的说法是错误的，味精是从粮食中提炼出来的，在高温下并不会产生致癌物。味精是日常生活中常使用的一种调味料，一百多年前日本科学在在海带中发现了谷氨酸钠（味精的学名），后来经过一步步的改进，现在的味精都是从碳水化合物（粮食）中提取的。有人曾经做过实验，用0.2%的味精溶液加2%的食盐溶液在115度的条件下加热了3个小时，最后生成焦谷氨酸钠的含量非常低，而生成的焦谷氨酸钠也对人体没有任何影响，只是让味精没有了鲜味。

味精的用量控制

一般来说，我们要使味精达到一个好的呈鲜的作用，它的浓度是0.5%左右比较合适，一盘300克的蔬菜放1.5克的量是比较合适的。每天味精的摄入量不宜超过20克，放味精之后要减少盐的摄入，因为味精学名叫谷氨酸钠，所以味精中的钠离子含量也很高。

小宝宝能吃味精吗

小宝宝的辅食不应该添加味精，因为味精里面单纯地只食用谷氨酸，谷氨酸本身是一个神经递质的兴奋剂，吃多了不太好，而且小宝宝的肝肾发育得不太好，不能耐受过多的钠离子。专家建议1岁以下的宝宝在添加辅食的时候不要放味精，甚至连盐都不需要放，2岁以下的孩子也不建议他品尝味精的鲜味。一般到学龄前，和爸爸妈始一起吃饭的时候，吃一点点味精是没有太大关系的。