以下内容为河北卫视家政女皇20150214期节目视频及要点内容，本期内容为本周内容整合。做客嘉宾：。主持人：程成、方琼。
如何挑选开心果
新鲜的开心果：果壳呈浅棕色，果衣紫红色，果仁翠绿饱满；过于白净的开心果是漂白的，果仁为暗淡的黄绿色，黄衣为黄褐色；发黄的开心果是陈旧的开心果。
如何挑选腰果
优质的腰果：外观是完整的月牙形，身形饱满，没有虫蛀和斑点，色泽白，气味香；要警惕油光铮亮的打蜡腰果。
如何挑选巴旦木
1、看颜色：巴旦木应该选择皮亮新鲜，皮暗陈旧。
2、看外观：核仁饱满的；摸起来不黏手的。
3、摸一摸：不黏手，抓起来哗啦作响。
如何鉴别化学溶液泡制鸡爪
【看颜色】
化学爪：又白又胖，惨白色。
正常爪：肉皮白、白里透粉。
【闻味道】
化学爪：药水味。
正常爪：肉腥味。
三招鉴别美容猪蹄
【看】
蹄尖，正常连在一起，经过美容的会分开。
颜色，正常的肉皮微微发黄，切面有血水；美容猪蹄，个头较大，亮白色，切面无血。
【摸】
正常猪蹄，较油腻。
美容猪蹄，较光滑。
【闻】
经过处理的猪蹄（图一）
正常猪蹄，有肉腥味。
美容猪蹄，有刺鼻异味。
如何区分猪蹄前后
【前蹄】
猪前蹄瘦肉多，骨架小，断面能看见蹄筋，能弯曲；
【后蹄】
后蹄脂肪多，骨架大，没有蹄筋，后蹄是直的，不能弯曲。
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