红豆椰汁西米糕的做法

主料：

西米160克、白糖80克、椰子粉20克、粟米油一小匙、熟红豆适量

制作方法：

⑴西米放入小盆。

⑵加入清水浸泡（千万不要搅拌）。

⑶约1小时后取出沥干。

⑷用手轻轻压去多余水份。

⑸盆内放入西米、白糖、椰子粉、加入小许粟米油拌匀。

⑹模具抹上油、用小勺把拌匀的西米放入模具内的一半。

⑺在中间放上小许熟红豆。再取小许西米盖上抹平。

⑻锅内放清水、水开后放入西米糕、用大火蒸15分钟。取出稍凉后脱模即可。