红茶吐司的做法

材料：

中种面团：金像350g、酵母2g、水210g

主面团：金磨坊150g、海盐6g、糖60g、脱脂奶粉30g、蛋60g、牛奶60g、酵母3g、无盐黄油50g、红茶碎10g

做法：

1、中种面团的所有材料混合，放入冰箱冷藏发酵17小时；

2、除黄油、红茶碎外，中种面团与主面团所有材料混合，后有法至完全，再加入稍稍打湿的红茶碎混合均匀；

3、发酵30分钟，分割6份，滚圆，松弛30分钟；

4、2次擀卷，中间松弛15分钟；

5、入模发至9分满，190度50分钟。