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红茶吐司的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

材料:

中种面团:金像350g、酵母2g、水210g

主面团:金磨坊150g、海盐6g、糖60g、脱脂奶30g、蛋60g、牛奶60g、酵母3g、无盐黄油50g、红茶碎10g

做法:

1、中种面团的所有材料混合,放入冰箱冷藏发酵17小时;

2、除黄油、红茶碎外,中种面团与主面团所有材料混合,后有法至完全,再加入稍稍打湿的红茶碎混合均匀;

3、发酵30分钟,分割6份,滚圆,松弛30分钟;

4、2次擀卷,中间松弛15分钟;

5、入模发至9分满,190度50分钟。

红茶吐司

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