醋熘卷心菜的做法

　　主料：圆白菜300克

　　调料：醋25克辣椒(红、尖、干)5克大豆油75克花椒5克酱油4克盐2克白砂糖2克味精1克香油1克淀粉(豌豆)5克

　　制作方法：

　　1。卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；

　　2。干辣椒切丝；

　　3。把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；

　　4。勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；

　　5。再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；

　　6。待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。

　　功效：此菜具有延缓衰老的效果。