菠萝富含甙类物质、菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶可以分解蛋白质从而达到促消化的作用。甙类物质对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以吃菠萝前要用盐水浸泡30分钟再用清水冲洗。
1、选矮胖型：矮胖型菠萝一般为海南菠萝，细长型为广东菠萝。
2、叶长芽眼大：表面的方格大。
3、心细：底部的心比较细的口感好一些。
菠萝虽然能解暑止渴、消食止泻，但是也不能多吃，因为很多人对菠萝过敏。对菠萝蛋白酶过敏的人要少吃菠萝，吃多了会出现阵发性腹绞痛、呕吐、腹泻，更严重者甚至会出现血压下降、意识不清、出现过敏性休克。另外，有口腔溃疡疾病的人要尽量少吃菠萝。
【食材】菠萝、明虾、青椒、湿淀粉 【调料】番茄酱、白米醋、白糖、盐 【制作步骤】 1、虾事先背部划刀，倒入开水锅氽烫，变色捞出，青椒切小块，备用； 2、热锅热油，倒入青椒
【食材】 菠萝 、里脊肉、小 番茄 、生粉； 【调料】番茄酱、酱油、白糖、白醋、料酒、鸡粉、盐； 【制作步骤】 1、肉片里加入料酒和酱油拌匀，再加入生粉拌匀，备用。 2、热锅热
【食材】猪肉、 鸡蛋 、黄瓜片； 【调料】盐、料酒、酱、白糖、白醋。 【制作步骤】 1、将猪肉切成片，放入盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制入味，再裹上一层面粉和生粉； 2、油烧热，
菠萝酸酸甜甜用来烹调，这道菜香气四溢，让人垂涎欲滴，让你口水咕噜咕噜的流，菠萝咕噜肉以甜酸汁和猪里脊肉一起制作而成，爽脆极了。 主料：瘦猪肉半斤，菠萝。 辅料：酱油
原料： 猕猴桃2个，菠萝半个，苹果1个，蜂蜜少许，开水250毫升。 制作方法： 将三种水果去皮，切片（菠萝浸盐水五分钟），加水打成果汁。加入适量蜂蜜即可。
材料：苹果150克、菠萝200克、柠檬1/2个。 做法： 一、将苹果、菠萝去皮后切成恰当块状，放入榨汁机中榨汁。 二、榨汁实现后加入柠檬调味即可。
菠萝古老肉 主料：猪里脊200g，菠萝150g，青椒1个，红椒1个。 辅料： 食用油300ml（实耗30ml） （腌肉）生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml），鸡蛋1个，面粉
主料：米茄（圆茄子）半粒菠萝丁少许新鲜莲子6粒。味噌（日式酱）1小匙咖喱粉1汤匙水适量白胡椒份少许。 口感糯滑。 制作方法： 1、把莲子去芯剁碎。 2、将碎莲子、味噌、咖喱粉
主料：苹果50克，香蕉50克，橘子50克，桃50克，梨50克，菠萝50克，樱桃40克 调料：白砂糖50克，果汁50克，淀粉(玉米)5克 美味杂果的特色： 色彩绚丽，原料多样，甜酸爽口，别具风味。
【食材】菠萝、柿子椒、鸭肉、洋葱、胡萝卜。 【调料】切条、用盐、味精、料酒、胡椒粉、葱末、干淀粉。 【制作步骤】 1、柿子椒切三角状、菠萝泡盐水、切滚块备用； 2、鸭肉