制作方法：
1、将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净；
2、炒锅烧热，下油烧至六、七成热时，下香菇，加酱油、白糖、味精和鲜汤150毫升，旺火烧开；
3、再移小火煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上香油出锅装盘。
制作方法：
1、将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净；
2、炒锅烧热，下油烧至六、七成热时，下香菇，加酱油、白糖、味精和鲜汤150毫升，旺火烧开；
3、再移小火煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上香油出锅装盘。
主料：排骨；蒸肉米粉；番薯 调料：葱姜蒜；料酒；豆瓣酱；郫县豆瓣酱（可不加）；黄豆酱（可不加）；油；盐；酱油； 制作方法： 1、葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放
主料：油菜。香菇 辅料：肉末 调料：1)油。盐。生抽。料酒。淀粉。高汤。鸡精 2)姜。蒜 制作方法： 1）干香菇泡发，洗净，去蒂。小油菜洗净，切去老根，从中间切成两半。放在开水
主料：乌鸡半只 辅料：香菇、干淮山片、桂圆肉 调料：盐、鸡精、姜 制作方法： 1）乌鸡洗净，剁成小块。放入开水锅中焯一下，捞起。用温热水冲去表面的浮沫，砂锅中放水烧热，
主料：鳝鱼1000克 辅料：籼米粉（干，细）100克，肥膘肉100克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，盐10克，味精2克，腐乳汁25克，白砂糖5克，醋50克，大葱25克，姜25克，香油25克，辣椒
主料：猪腰150克，熟猪肥膘150克，蛋清2只，番茄汁，甜面酱各25克，生粉，绍酒，面粉，香菜各适量。 制作方法： ①将猪腰洗净，剥去外膜，剖开，批去腰臊，片成长4．5厘米、厚0．
主料：螃蟹500克 辅料：鸡蛋100克，香菇（鲜）50克，冬笋60克 调料：小葱5克，姜15克，黄酒20克，盐3克，醋10克，淀粉(蚕豆)8克，猪油（炼制）30克 特色：色泽黄亮通红，蟹肉鲜嫩入味
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 调料：红糟50克，虾油15克，大蒜（白皮）15克，料酒15克，白砂糖5克，五香粉3克，姜5克，香油10克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克，花生油50克 特点：糟香扑
主料：海螺400克 辅料：冬笋75克，香菇（鲜）30克 调料：红糟15克，葱白10克，姜3克，大蒜（白皮）5克，味精1克，白酱油15克，白砂糖10克，黄酒20克，香油5克，淀粉(玉米)3克，猪油（
主料：鳝鱼500克，绿豆芽200克 调料：大葱5克，姜3克，料酒5克，淀粉(蚕豆)5克，味精1克，香油1克，植物油15克 制作方法： 1。将绿豆芽去掉两头并洗净。 2。把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝
主料：羊蹄筋(泡发)100克 辅料：油面筋50克 调料：酱油50克，黄酒10克，味精2克，糖色10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克，八角1克，香油40克，花生油10克 制作方法： 1。每根羊蹄筋