主料：干鲍鱼（8只），白萝卜，鸽蛋（12只），熟火腿，海参，白糖，鱿鱼，葱姜，鲜菇，菱粉，冬菇，黄酒，熟鸡，胡椒粉，菜心，鸡汤，冬笋，硼酸。
特点：色香味俱佳，适宜作筵席大菜的头菜。
制作方法：
一、鲍鱼用硼酸发酥两面横刀起花放开水内烫几次除去硼酸味，然后用鸡汤，葱，姜调味，在小火上烤，至入味为止。
二、将海参发好，也放上、姜、油、酒和鸡汤，在小火上烤入味为止。
三、将鱿鱼发好用刀横油沥干。
四、将萝卜、冬笋切成各种花样，与冬菇、菜心一起放入温油内泡一下五、将鸽蛋蒸熟去壳，撒上些干菱粉，放入油锅内炸一下。再用小火约烤十分钟。六、将以上各种原料与熟火腿、熟鸡放入鸡汤，加上盐，味精、糖、黄酒、胡椒粉等作料烤一下，分类搭色排成圆形（鸽蛋放在中央），再烧些汤汁，加些湿菱粉，浇上即好。
【食材】鱿鱼、大葱、红椒 【调料】芥末、鸡粉、盐、酱油 【制作步骤】 1、鱿鱼切成片，锅中坐水烧开，将鱿鱼放进去氽烫成熟； 2、调碗汁： 1勺芥末、多一点的酱油、少许盐、少
肉米鱼唇的材料：鱼唇(200克) 猪肉(瘦)(100克) 香菇（鲜）(20克) 冬笋(50克) 大葱(15克) 姜(10克) 酱油(20克) 香醋(20克) 料酒(30克) 淀粉(蚕豆)(15克) 花生油(25克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 胡椒粉
原料：砂仁15克、鸡肉500克、枸杞10粒、葱、姜、盐、绍酒 做法：1、鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫 2、砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉 3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、
[原料/调料] 材料：大只鸡腿5只(约2斤)，蛋黶2个 炸粉材料：太白粉2杯，黫粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黶2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少詓，太
原料： 鲫鱼两条，丝瓜一根，红豆一小把，姜片，盐，油 制作方法： 1、丝瓜去皮切块。 2、鲫鱼洗净，在鱼身上斜切几刀。不粘锅锅放一点油，爆香姜片，把鲫鱼两面煎黄。 3、丝瓜
材料： 鸡蛋、鸡肉、虾仁、葱。 调料： 淀粉、精盐、糖、料酒、花生油。 制作方法： 1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝； 2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻； 3、葱洗
主料：鸡肉750克，土豆（黄皮）500克 辅料：小麦面粉50克，牛奶100克 调料：黄酒25克，盐5克，味精2克，猪油（炼制）50克 制作方法： 1、将鸡肉大骨剔去，放入沸水锅中稍氽，去掉血水
主料：老母鸡1只约1000克，火腿片50克，猪肚1／2只，姜片，葱结适量，冰糖少许。 制作放法： ①将鸡从背脊剖开，掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净，放清水锅中煮滚，取出。另把猪
【食材】 鸭肉 【调料】 姜 、 红枣 、党参、虫草花、白 酒 、盐、胡椒 粉 【制作步骤】 1、锅中坐水烧开，倒入鸭肉，加一点白酒，焯至断生后捞起备用； 2、锅中烧热
【食材】冬笋尖、长豆角、青/红椒；【调料】鸡汁、香油、蚝油、料酒；【制作步骤】1、笋切片，彩椒切片，长豆角切段，备用；2、锅里加开水和笋片，去除异味捞出。再倒一些干净的