[原料/调料]
材料：大只鸡腿5只(约2斤)，蛋黶2个
炸粉材料：太白粉2杯，黫粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黶2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少詓，太白粉2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿醶好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
芝麻脆皮鸡的材料：三黄鸡、鸡粉、盐 芝麻脆皮鸡的做法： 一腌： 1.三黄鸡杀好，洗净后用盐和鸡粉抓抹鸡的表面和内腔。 2.放置阴凉处或者冰箱里冷藏12个小时。 3.冷藏时间长点主要
【千张烤鸡卷】 制作材料：鸡翅根6个、千张、大蒜、黄瓜、生菜、生姜（主要材料如图所示） 制作调料：盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、甜面酱、纯香麻油 制作过程： 1。
主料：鸡肉、西葫芦、姜 调料：油、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 1。西葫芦切片，鸡肉切簿片，开水焯过后放淀粉、料酒、盐上浆拌匀。 2。锅里热油，放姜片爆出香味，把切好的
材料：乌鸡半只、脊骨2块、银耳半朵、黄芪20克、枸杞1把、黄精1小块 制作方法： 1、乌鸡、脊骨焯水，冲去浮沫。 2、银耳泡发备用。 3、除银耳外所有材料加水，电压锅压半小时。
材料：乌鸡1只、灵芝15克、淮山30克、枸杞15克、生姜 制作方法： 1、将乌鸡清洗干净。 2、灵芝、枸杞、淮山洗净。 3、清洗干净的乌鸡斩成小块。 4、把鸡块放在沸水中焯水，沥干水份
主料： 生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克（实耗100克）。 制作方法： 1、将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3、5厘米长
主料： 光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。 东江盐烙鸡的特色： 黄醇色，苹香滑
食谱原料： 猪肉(瘦)165克，鸡蛋50克，猪网油50克，小麦面粉100克。 制作方法： 1。将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好； 2。肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆； 3。将网油放在
黑豆鸡爪汤的制作材料： 主料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。 制作方法： 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。 2、锅上火入水，将鸡爪、
【食材】鸡排 【调料】味精、料酒、香油、葱姜、面粉、蛋液、撒面包糠。 【制作步骤】 1、鸡肉用盐、味精、料酒、香油、葱姜腌几分钟。 2、鸡排醮面粉、蛋液、撒面包糠压实。