麻油蜇头的做法

主料：海蜇头300克

辅料：香菜20克

调料：盐5克，味精2克，白砂糖5克，醋10克，香油10克

特点：海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。

制作方法：

1、海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控净水分。

2、海蜇头放盆中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。

小帖士-食物相克：

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。