香菜皮蛋豆腐的做法

主料：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜

调料：干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精

做法：

1。将盒装豆腐完整取出。。

2。将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心

3。切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

4。锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

5。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

6、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。