做法：1、豆腐切成稍厚的块；肉末放入葱、姜末、盐、料酒、味精搅拌均匀。这是切好的豆腐块和准备的肉末。
2、把切好的豆腐放入油锅炸至淡黄结壳后捞出。图为炸过的豆腐和拌好的肉馅。
3、用刀在豆腐的一侧切开，将肉馅填进豆腐的中间，排放在大碗中。准备一碗汤汁（汤汁＝酱油+盐+鸡精+料酒+开水）。
4、姜片、葱段、几颗花椒摆放在豆腐上面，倒入调好的汤汁。
5、放入蒸锅中蒸10分钟。
6、取出姜片、葱段，滗出汤汁。把豆腐倒扣在盘中。
7、把刚才倒出来的汤汁倒回锅中，加一些水淀粉勾成薄芡，浇在豆腐上，淋一点香油，放点香菜就行了。
主料：米豆腐一块、半肥半瘦肉二两、红辣椒适量。 调料：豆瓣酱一汤匙，料酒、葱、麻婆豆腐料、嫩芹菜各适量。 制作方法： 1、米豆腐切成方丁，然后放淡盐水泡着。 2、肉剁成肉
主料： 丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ML、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。 制作方法： 1。丝瓜去皮，滚刀切成块； 2。内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小
主料：海米（干虾米）10克、榨菜20克、内脂豆腐1盒、 调料：生抽、香油、蚝油、砂糖、大蒜。香菜少许、色拉油 制作方法： 1、海米、榨菜分别用冷水浸泡10分钟； (注：浸泡海米的不
原料：海米25克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，分别切成末，豆腐500克。 调料：色拉油、盐、味精、油、酱油、米醋、湿淀粉、芝麻油。 制作过程 制作豆腐箱是，先将豆腐切成六分方丁
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，水发木耳各适量，油6大匙。 辅料：青蒜苗、红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱、姜适量。 调料：酱油3大匙，糖12小匙，味精、盐、米酒各适量。 制
主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，猪肉(肥瘦)50克，香菇（干）100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克 调料：盐4克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大蒜（白皮）5克，花生油40克
主料：猪蹄500克，豆腐(北)90克 调料：大葱10克，料酒5克，酱油3克 制作方法； 1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。 2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，
（炸老豆腐双汁） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 豆腐、芝麻酱、盐、韭菜。 制作步骤 1、老豆腐切成1厘米厚的三角
【食材】明虾、内脂豆腐、鸡蛋、芹菜； 【调料】盐、鸡精、白胡椒粉、生抽； 【制作步骤】 1、取一只碗磕入蛋液打匀，加入适量清水、盐、胡椒粉和湿淀粉搅匀，再加入豆腐块。
麻婆豆腐食材，麻婆豆腐特点，麻婆豆腐做法。麻婆豆腐食材韧豆腐、豆瓣酱、豆豉、藤椒油、花椒粉、辣椒粉、青蒜麻婆豆腐特点麻婆豆腐制作简单，但是用料讲究，掌...