家常豆腐—镶豆腐的做法,家常豆腐—镶豆腐好吃

原料：豆腐、肉末、葱姜、调料。

做法：1、豆腐切成稍厚的块；肉末放入葱、姜末、盐、料酒、味精搅拌均匀。这是切好的豆腐块和准备的肉末。

2、把切好的豆腐放入油锅炸至淡黄结壳后捞出。图为炸过的豆腐和拌好的肉馅。

3、用刀在豆腐的一侧切开，将肉馅填进豆腐的中间，排放在大碗中。准备一碗汤汁（汤汁＝酱油+盐+鸡精+料酒+开水）。

4、姜片、葱段、几颗花椒摆放在豆腐上面，倒入调好的汤汁。

5、放入蒸锅中蒸10分钟。

6、取出姜片、葱段，滗出汤汁。把豆腐倒扣在盘中。

7、把刚才倒出来的汤汁倒回锅中，加一些水淀粉勾成薄芡，浇在豆腐上，淋一点香油，放点香菜就行了。