海蛎烧豆腐的做法

主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，猪肉(肥瘦)50克，香菇（干）100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克

调料：盐4克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大蒜（白皮）5克，花生油40克

制作方法：

1、海蛎洗净，拣净贝壳；

2、豆腐切1.5厘米见方的块；

3、大蒜切片；

4、鲜猪肉切丝；

5、香菇、冬笋切菱形厚片；

6、芹菜应摘净叶子，取梗部分；

7、青蒜去根部，切3厘米长的段；

8、锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；

9、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；

10、下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；

11、下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。