主料：活鲜大竹蛏1000克。熟竹笋片150克。
调料：绍酒50克，精盐5克，葱段25克，姜末5克，白胡椒粉0。5克，水淀粉25克，芝麻油15克，熟猪油100克。
制作方法：
（1）将竹蛏洗去泥沙，剥去壳取出蛏肉，撕去韧带，分别将水管、蛏体剖开，刮去内脏，洗净泥沙，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸渍待用。
（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油（50克），烧至九成热时，将蛏肉投入，快速煸炒至呈玉色时，迅即盛起待用。
（3）将锅置火上烧热，舀入熟猪油（50克），投入葱段，笋片煸炒，放绍酒（20克）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。
【食材】大老蛏、 生姜 、葱、面粉、生粉； 【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒； 【做法】 1、水烧开， 蛏放入锅中煮熟，捞出去壳沥干水份。 2、接着加入盐、味精、白
主料：海蛏500克、冬瓜250克、香葱一根、姜一片、盐 制作方法： 1、蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙，然后用刷子将表面洗干净。 2、冬瓜去皮切成薄片，香葱切寸断。 3、锅内放水，
主料：蛏干100克，白萝卜1500克，猪肉(肥瘦)200克 调料：料酒25克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)13克，鸡油15克，猪油（炼制）80克 制作方法： 1。葱白切成段，余
主料：海参（水浸）150克，虾仁75克，海螺50克，蛏子50克，墨鱼50克 辅料：口蘑30克，豌豆15克，鸡蛋200克 调料：盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大葱5克，姜
主料：海蛏肉150克，掐菜(绿豆芽掐除两头)200克，盐2克，料酒3毫升，醋3毫升，葱姜油45克，香油5克。 口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者易少
主料：蛏子黄瓜，白萝卜，小西红柿盐，鸡精，糖，白醋，酱油，香油，炒芝麻 鲜蛏黄瓜萝卜泥的特色： 脆嫩滑爽，是一道饮酒佳肴。 制作方法： 1、将蛏子洗净烫水去壳取肉，黄瓜
主料：蛏子750克 辅料：香菇（干）10克，冬笋75克，淀粉(蚕豆)5克 调料：姜汁1克，黄酒10克，白砂糖10克，小葱2克，盐1克，大蒜（白皮）2克，味精3克，香糟15克，花生油50克 肉丰腴脆
主料：蛏肉（３００克），熟猪肥膘（４０克），鸡蛋（３只），葱末（少许），大蒜头（５瓣），盐（少许），面粉（１５０克），麻油（１２。５克） 色金黄，鸡蛋松而不老，有肥
主料： 猪肋条肉（五花肉）350克蛏干150克 小葱3克姜2克盐3克酱油30克白砂糖5克黄酒15克淀粉（玉米）5克各适量 做法 1。将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出； 2。把蛏干捞
【食材】大老蛏、生姜、葱、面粉、生粉； 【调料】盐、味精、鸡粉、五香粉、白糖、料酒； 【做法】 1、水烧开， 蛏放入锅中煮熟，捞出去壳沥干水份。 2、接着加入盐、味精、