煎焖苦瓜的做法

煎焖苦瓜的制作材料：

主料：苦瓜1000克

调料：味精2克，大蒜（白皮）50克，小葱10克，花生油40克，豆豉15克，盐10克，香油10克，辣椒油15克

煎焖苦瓜的特色：

香辣微苦，适宜下饭。

煎焖苦瓜的制作方法：

1。苦瓜切成4。5厘米长的筒；

2。将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；

3。挤干水分后改成3厘米宽的块；

4。大蒜剥去皮并洗净切片；

5。葱切花；

6。豆豉用开水泡出味；

7。将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；

8。再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。