油炝茭瓜的做法

主料：西葫芦1000克

调料：盐5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克，花椒7克

油炝茭瓜的特色：

脆嫩，味鲜美。

制作方法：

1。茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

2。将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；

3。然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

4。食用时，装入盘内，淋上香油即成。