【制作步骤】
1、将山药切成滚刀块。
2、将切好的山药表面撒上淀粉，拌均，让山药本身的水分把淀粉吸进去。
3、锅中倒油，加到5层热左右，下入山药炸至微微的浅黄色时捞出备用（炸至时间3~5分钟）。
4、将油倒出，利于锅边上粘着的剩油炒糖，炒的过程中要一直不停地搅，炒到开始翻泡为止。
5、下入山药翻炒即可。
中央电视台cctv10健康之路20141128期节目视频，视频第11分开始讲拔丝山药的做法
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【制作步骤】
1、将山药切成滚刀块。
2、将切好的山药表面撒上淀粉，拌均，让山药本身的水分把淀粉吸进去。
3、锅中倒油，加到5层热左右，下入山药炸至微微的浅黄色时捞出备用（炸至时间3~5分钟）。
4、将油倒出，利于锅边上粘着的剩油炒糖，炒的过程中要一直不停地搅，炒到开始翻泡为止。
5、下入山药翻炒即可。
中央电视台cctv10健康之路20141128期节目视频，视频第11分开始讲拔丝山药的做法
【食材】猪肚、山药、青红椒 【调料】油、姜、酱油、胡椒 【制作步骤】 1、将猪肚煮熟晾凉切片，山药去皮切片备用； 2、锅中烧热，倒油预热，下入姜碎炝锅，下入猪肚片翻炒几下
【食材】 山药 、莴笋、新鲜的鸭肝、胡 萝卜 、姜丝； 【调料】盐、鸡精、地瓜粉； 【制作方法】 1、山药、莴笋、 胡萝卜 去皮切成条状，鸭肝洗净备用； 2、将山药、莴笋、胡萝卜
（ 山药 烧三鲜） 功效 山药大家都熟悉它的健脾补肾的功效，但是您不知道的是山药带皮吃还有补肺的功效，所以今天邓伯庚大厨就教您一道山药带皮炒的菜，山药烧三鲜，其中还有配
【原料】 山药 10-15克， 糯米 30-50克，砂糖适量，胡椒末少许。 【制作】 先将糯米略炒，与山药共煮 粥 ，粥将熟时，加胡椒末、砂糖稍煮即可。 【用法】 两餐间服食，不宜空腹食。
用料：山药、脆骨 制作方法： １、将山药洗净后去皮滚刀切，脆骨洗净。 ２、将切好的山药和脆骨一起放入锅中加水煮１个小时。 ３、１小时后加盐小煮３分钟左右盛出。
原料：鸡蛋5颗淮山药片100g（或者生淮山药150g）面粉200g 配料：葱花少许枸杞一小把（20颗左右）盐适量 【功效剖析】 鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鸡蛋中
材料：山药120克，鸡蛋1个，小面包2个，果酱1/2勺。 做法： 1、山药蒸好，去皮压泥。 2、鸡蛋煮熟，蛋黄压成泥，蛋清切碎。 3、混合，加入一点点果酱、调匀。 4、面包切开，中间挖
【原料】扁豆、山药各60克，大米50克。【制作】 将白扁豆、山药、大米等三味淘洗干净，然后同煮成粥。【用法】 可经常服食，小儿量减半。【疗效】 健脾益胃，消暑止泻。适用
【原料】 山药50克，芡实50克，粳米50克，油、盐适量。 【制作】 将山药、芡实、粳米入锅，加水煮粥。油、盐调味稍煮即成。 【用法】 每晚温热服食。 【疗效】 补虚劳
铁棍山药铁棍山药是深深的扎根在泥土里的，可以向下生长到1米2到1米3的深度，挖掘难度大。外观铁棍山药的表现有类似于铁锈一样的铁红色锈斑，新鲜的铁棍山药截断面可以拉出很多