简单三杯鸡的做法

【主料】：三黄鸡仔一只(一斤多点)。

【 配料】：小葱50克、姜25克、蒜25克

【调料】：食用油一杯35克（原来用猪油）、米酒一杯60克、酱油一杯60克、香油15克、冰糖10克、香叶2片、鲜罗勒6片。

【制作工艺】：

1、将净鸡切成见方的大块；

2、把姜切片，葱切段，整粒蒜；

3、先放少许油（10克），将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中，稍煎后，倒入三杯调味品（25克油）和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制，每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底；

4、大约炖烧半小时，待卤汁收浓，洒上香油，最后配以“罗勒”香草。