凉拌红油酸甜土豆丝的做法

主料：土豆

辅料：蒜、芝麻

调味料：盐、糖、白醋、红油

制作方法：

1、土豆切（擦）丝，煮之前用凉水泡着。

2、锅中水烧开，放入土豆丝，不要煮大了，变颜色看不到明显硬心就可以捞出。用凉开水拔一下后沥干水份。

3、蒜剁成末备用。

4、开始拌，操作顺序很重要。首先，加蒜末和盐拌匀。口味要咸一些，尝一口要明显有咸味。

5、其次加入红油，不喜欢辣的可以加香油，当然加红油的同时也可少加些香油。充分拌匀，让油将咸味儿裹住。

6、最后加醋和糖。可以先加醋，有酸味儿即可，不要太酸，然后加糖，甜味要明显盖过酸味儿，品尝觉得正好适合你就不用再加糖和醋了。

7、吃之前撒些熟芝麻。冷藏之后再吃味道更好。