凉拌金针菇土豆丝的做法

材料：土豆一个，金针菇一把

调料：盐、鸡精、香醋、生抽、油、糖、蒜泥、花椒粒、辣椒粉、香菜

制作方法：

1、土豆切丝，然后凉水中洗去表面淀粉，用凉水泡下。金针菇洗干净待用。

2、锅中烧水，水沸后下土豆丝焯10秒钟左右，然后捞出，过凉。

3、在水中加入金针菇，煮两分钟，然后捞出过凉。

4、土豆丝和金针菇放一起，加入盐、鸡精、香醋、几滴生抽、一勺糖、压入蒜泥、拌匀。

5、在锅中倒入香油，然后放入花椒粒，小火炸至花椒粒发黑，捞出弃用。

6、然后等油凉后，放入一勺辣椒粉，小火煸出辣味。

7、然后连油一起倒入5中，然后撒入一把香菜段，拌匀即可。