以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130416期节目视频及要点内容，本期主题《癌症预警（四）—肝癌》。养生讲述专家：解放军总医院肝胆外科医院院长——董家鸿。主要内容：肝癌的诱发因素，黄曲霉素与肝癌，乙肝与肝癌的关系，肝脏病变三部曲，如何早期发现肝癌等
肝癌的发病率
根据最新的统计资料，在我国的广西、广东、福建、浙江、江苏等沿海地区及东北的吉林是肝癌的高发地区。内地肝癌发病率要明显低于沿海地区，全世界每年有50多万的肝癌新发病率，而我们国家的发病人数占世界肝癌发病人数的一半以上。
肝癌的死亡率
肝癌的死亡率仅次于肺癌，排名第二。由于肝癌早期没有什么症状，因此就诊的肝癌病人往往晚期的为多。
（肝癌的死亡率）
易诱发肝癌的食物
专家介绍：霉变的花生最易诱发肝癌。霉变的粮食易产生黄曲霉素，黄曲霉素易诱发肝癌。黄曲霉素被人体吸收了以后，在肝脏代谢，具有及强的诱导癌变的作用，它可以导致癌基因的激活从而导致癌症。
易产生黄曲霉素的食物
1、坚果类。
2、谷物类。
3、一些坚果物谷物榨出的油类。
特别提示
任何烹饪手段都无法去除黄曲霉素，黄曲霉素的毒性远远大于砒霜，是砒霜的一百多倍。一旦有一部分被污染就要全部丢掉。
肝病与肝癌的关系
专家介绍：乙肝与肝癌有密切关系。肝癌中多数患者有乙肝，乙肝是肝癌最主要的发病原因之一。丙肝更易发展为肝癌。
脂肪肝会发展为肝癌吗
专家观点：少量适度饮酒可以保护肝脏。
早期肝癌有哪些表现
专家介绍：早期肝癌无明显症状。定期检查才是早期发现肝癌的有效手段。
哪种检查可以发现早期肝癌
专家介绍：超声可以发现早期肝癌。肝癌可以早发现，定期检查很重要。