以下内容为湖北卫视饮食养生汇20160512期节目视频及要点内容，本期养生主题《药用真菌治胃癌》。养生讲述专家：中国中医科学院研究员，医学博士，主任医师——张文彭。主持人：段建海。
我国胃癌的发病率
全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国大约每分钟有6人被诊断为癌症，有5人死于癌症。人们一生中患癌概率为22%，其中肺癌、胃癌、肝癌成为发病率和死亡率最高的癌症，而且胃癌早期症状不明显，七成患者就诊时已经到了中晚期，这也是其死亡率居高不下的原因。我国有胃癌的发率率占到全世界的42%左右，第年发病40万例；死亡人数超过三分之二，每年因为胃癌而死亡的人数第年在30万左右。
（胃癌的发展过程）
三餐规律防止慢性胃病
一日三餐要规律，三餐有规律的进食可以防止慢性胃病的发生，进而可以防止由慢性胃病发展到胃癌。腌制的咸菜中含有较高的亚硝酸盐成分，能够致癌，所以尽量少吃小咸菜。
用公筷有利于防止胃癌
幽门螺旋杆菌是引起胃癌的重要因素之一，所在专家建议无论在家还是在外都应该使用公筷，防止幽门螺旋杆菌的交差感染。
如何发现早期胃癌
进食后胃不舒服，特别是胃胀气加轻度胃痛，随着肿瘤的侵犯症状会越来越明显；胃痛与左腹部心窝处疼痛，早期为隐痛；突然性消瘦， 一个月内突然瘦去10-20斤甚至更多；纳差，食欲明显下降，特别是爱食肉类者对平时喜爱吃的肉类出现厌恶，甚至恶心呕吐；黑便，由于肿瘤侵犯胃膜出血引 起的所谓上消化道出血，患者会出现黑便症状，这种黑便外观基本为柏油样发亮色状黑便。
慢性胃病，包括慢性胃炎（特别是萎缩性胃炎）、胃溃疡都会出现胃疼，如果这个阶段不及时治疗，就会有癌变的可能性，并逐渐转变成胃癌。张文彭主任曾 经医治过一个病人，是一个30多岁的中年女性，大都市白领，由于工作忙、压力大，饮食不规律，就是由最初的慢性胃炎，胃部疼痛，一点点发展成了便血，患上 了胃癌！
木蹄层孔菌的作用
木蹄层孔菌为抗癌建起了三道防线：肿瘤细胞存在一种凋亡现象，实际上就是细胞的自杀现象。木蹄层孔菌的提取物，可以促进肿瘤细胞的凋亡现象，让其快 速自我灭亡！研究证明，木蹄层孔菌不仅具有抑制肿瘤作用，还有抗炎疗效，对白色念珠菌、大肠杆菌和最常见的容易引起感染的金黄色葡萄球菌，都有抑制作用。 肿瘤病灶局部容易出现炎症感染，所以木蹄层孔菌的抗炎作用就对癌症患者起到了第二层防护。除了促使癌细胞“自杀”和抗炎以外，研究证实，木蹄层孔菌可以增 强免疫力。
人体免疫力低下，患病的几率自然就会增加，而且对于癌症患者来说，他们的免疫力本身就会降低，不利于康复，木蹄层孔菌的增强免疫力功效便是牢固抵抗癌症的第三道防线！
中医治疗调理胃癌
很多胃癌患者选择了西医切除手术，大半或全部的胃被切除后，人体无法靠进食摄取充足的营养，身体恢复差，不利于抵抗病魔。中医针对于这些人群，专门有一套独特高效的调理方式：扶正为主，健脾益气，令其开胃！
胃癌患者的中医治疗原则：疏肝理气、清热解毒、化痰软坚、散结、健脾益气。中医认为木蹄有消积化瘀作用，将木蹄与树舌、白花蛇舌草、藤梨根等搭配，治疗胃癌会事半功倍。对于早期 患者来说，用木蹄真菌加减化裁治疗，是有很大康复希望的；而对于中晚期患者，采用此种中医疗法也是可以最大限度地延长寿命并提高生命质量的。
健胃抗癌-食疗方
猴头菇有健脾和胃作用；生薏仁有利湿作用。此食疗方不但适用于胃癌患者，普通人和慢性胃病人士同样可以喝来养胃防癌！
健胃抗癌-茶饮方
木蹄是药用真菌，有消积化瘀抗肿瘤作用；猴头菇有健脾和胃作用；茯苓健脾利水。