以下内容为科教频道cctv10健康之路20130816期节目视频及笔记，讲述嘉宾：北京协和医院内肠外营养科教授——陈伟。本期节目的主题是《好肾要慎吃（中）》。 主要介绍：尿检蛋白质，肾脏不好应该怎么吃蛋白质食物，肾不好的人怎么吃豆类，肾不好的人需限制粗粮，人体一天需要多少蛋白质等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾视频。
尿检中蛋白质含量说明了什么
我们去体检的时候有时候会有一项尿检，尿检的化验单上会有一项蛋白的含量，如果蛋白后面出现加号是意味着什么呢？
专家提醒大家，如果蛋白项出现蛋白加号意味着肾脏可能生病了。我们的肾脏是由很多个小的单位组成的，我们可以把肾脏比作成一个筛子，肾脏生病的时候这个筛子被疾病给扩大了，使得血里的营养成分就通过筛子漏出来流到了尿液当中流失了。
肾脏不好应该怎么吃含蛋白质的食物
专家提醒：肾不好应该少吃含蛋白质的食物，虽然肾不好时蛋白质会从肾中流失，我们身体也需要蛋白质，但是我们吃得越多肾脏的血流负担就越重，“筛子”口就会张得更大。这样会形成多吃多排，少吃少排的现在，而少吃少排的时候在体内留的反倒是多了。如果完全不吃也是不行的，不吃蛋白质会造成严重后果。如果不吃蛋白质我们人体就失去了合成机体的营养物质，最后造成营养不良。
专家观点：肾不好的人不适合吃花生。花生、粮食（米、面）的蛋白质不属于优质蛋白；肾不好的人主食要控制。肾不好的人需在营养均衡的前提下多摄入优质蛋白，肉、蛋、奶、豆制品内的蛋白属于优质蛋白。
肾脏不好的人怎么吃豆类？我们民间一般把所有的豆子都称之为豆制品，但在营养学上分为大豆类和杂豆类。（1）大豆类：黄豆、黑豆、青豆，这些豆类的蛋白质的氨基酸组成是好的，适当地吃对肾脏病患者有所帮助；（2）杂豆类：绿豆、红豆和各种菜豆，这些豆类的成分一般，因此杂豆类我们把它当粮食吃，不要吃太多。
下列哪个食物的蛋白质含量更高？一两鸡肉？两个鸡蛋？三个馒头？答：三个馒头的蛋白质含量更高。一两鸡肉将近10克蛋白质；两个鸡蛋加起来约15克蛋白质；一两的面大约4克蛋白质，三个馒头将近六两到半斤含有20几克蛋白质。所以我们在限制蛋白质摄入的时候除了要考虑质之外还要考虑量的问题。
专家观点：肾不好的人需限制粗粮，一两粗粮能含有8克蛋白质。正常人每天摄入的蛋白质与体重相关，1公斤体重1克蛋白质（过肥胖的人不能用这样的公式来算）。肾不好的人每天蛋白质摄入量：1公斤体重*0.6克（相当于正常人2/3的量）。
何嘉博士现场演示如何用淀粉做主食？（详细内容请观看以下视频）
肾不好的人喝什么好？豆浆？牛奶？果汁？答：肾不好的人喝豆浆好。