（一）传统文献 《本草再新》：无毒。
（二）毒理试验
1、LD50 ：口服西洋参总皂苷的LD50为851lmg／kG。
2、毒性反应对两组小鼠分别腹腔注射西洋参总皂苷和人参皂苷600mg／kg,每日 1次，连续3天，西洋参总皂苷组活动减少，人参皂苷组偶见活动增多，均未见死亡。 国产和进口西洋参之皂苷比较，同量给药7天，未见明显差异和死亡。 长期毒性实验；正常幼犬灌服西洋参总皂苷连续6个月，每日150mg／kG，观察肝肾功能等ll项指标，与对照犬比较未见异常。
3、病理检查上述幼犬心、肝、脾、肺、肾等切片，未见异常病理改变。
4、二醇苷抗诱变实验对人参二醇苷的遗传毒性进行的实验观察表明，量二醇苷对小鼠生殖细胞、体细胞均无遗传学损伤作用，无遗传毒理活性。
以上均说明西洋参的毒性很小。
（三）临床观察： 西洋参无毒，在常规剂量内水煎服没有副作用，长期服用也无明显副作用。 西洋参对于内火已经很旺的人，有可能增加内火。对于大便已经很稀的人，可能引 起滑肠。
（西洋参的功效与作用）
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夏季吃西洋参可以缓解烦渴乏力。因为西洋参有补气、养阴的功效，出汗多了后很容易出现阴虚的症状。西洋参相对于其它的人参除了有补气的作用外，还有一点偏凉性，适合夏季食用。
每天三克西洋参泡水可起到补气养颜的作用。桂圆肉搭配西洋参可以改善口感，提高疗效。首先：龙眼偏温，西洋参偏寒，两者有互佐的作用；其实,龙眼肉味甜可以弥补西洋参的苦味。