酱香茄子www.caidaoke.com
【食材调料】
茄子、柿子椒、蒜片、黄酱、香油、白糖、鸡精、盐。
【制作步骤】
1、茄子去皮，再把茄子切成一指的厚片。在厚片的两面剂上花刀，两面的花刀保持两个不同的方向，再将茄子切成菱形块。
2、把切好的茄子表面裹上鸡蛋，用少量的油煎炸出小焦边即可。
3、取一小碗，倒入黄酱，加入大量的白糖，加入水调均澥开，加入少量的味精和鸡粉。（黄酱与白糖的比例为1:1）
4、锅中倒入香油，油热后倒入茄子的酱汁，小火煸熟、煸透、煸香。下入茄子翻炒均匀，让酱汁充分附着的茄子上面。加入柿子椒片、蒜片炒熟即可出锅。（香油与黄酱的比例为1:10）
健康之路20150117期节目视频，视频的第30分45秒开始讲酱香茄子的做法
【食材】：茄子、猪肉 【调料】：酱油、生粉、油、鸡粉、葱 【制作步骤】： 1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀 2、葱去头尾洗净，
【食材】茄子、蒜末、香葱、熟芝麻 【调料】香油、香醋、酱油、鸡粉、白糖、盐 【制作步骤】 1、茄子切条，装盘，蒸锅水烧开，茄子移入锅里大火蒸制成熟，大约5到7分钟； 2、热
【食材】绿皮茄子 【调料】尖椒、盐、蒜、豆瓣酱、甜面酱、白糖、植物油 【制作步骤】 1、将茄子洗干净后撕成块放入碗中，加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分； 2、尖椒洗净后切
灯笼 茄子 食材 长茄子、 豆腐 、 香菇 、 杏鲍菇 。 做法 1、将茄子一开二，再从背部往下切片，切的时候别切段，切到4分之3的位置即可。切5~6刀为一小段。 2、切一厘米左右厚的豆腐
主料：茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油 调料：料酒、生抽、糖、盐、味精 制作方法： 1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分； 2、茄子用盐提前腌制一下； 3、大蒜
原料：茄子两个，胡萝卜半个，尖椒一个 调料：盐、油、料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、葱花 制作方法： 1。茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。 2。平底锅放油烧热，下
主料： 茄子3条、梅香咸鱼半块、香菇10颗、瘦肉3两、蒜头3颗、姜片、葱2条。 调料： 辣椒酱、柱候酱、糖、生抽、毫油、料酒、玉米淀粉适量、油适量、水适量、盐适量。 作法： 1。
原料：茄子、杭椒、蒜末 调料：盐、蘑菇精、生抽、油 制作方法： 1、长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）； 2、杭椒从中间斜切开。 3、热锅，少许油，放
原料：茄子5根、蒜瓣半颗、剁椒少许 调料：生抽、糖、醋、橄榄油 制作方法： 1、将茄子放入水中煮至筷子能轻松插入后关火，挤干水分，将茄子撕成条状； 2、将蒜切成蒜末，扑在茄
食材 西红柿、茄子 做法步骤 步骤1： 茄子、西红柿切块。 步骤2：锅中倒入底油，放入茄子煸炒。 步骤3：放入西红柿煸炒，放入料酒、盐、糖调味，放入清水烧制。 步骤4：汤汁收浓，出锅放