（炸春段）
厨师
中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。
制作要点
1、蒲公英先焯水去除涩味。
2、摊制蛋皮时蛋液中加水淀粉，使蛋皮更有韧性。
3、馅料炒好要勾芡，以便炸制。
4、炸制过程中要注意油温，不要过高。
家政女皇20160406期节目视频，炸春段的做法
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1、蒲公英先焯水去除涩味。
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3、馅料炒好要勾芡，以便炸制。
4、炸制过程中要注意油温，不要过高。
家政女皇20160406期节目视频，炸春段的做法
翡翠彩蔬卷 【食材】大 白菜 ，红 萝卜 ，彩椒； 【调料】盐，蚝油，白糖，酱油； 翡翠彩蔬卷原料 【制作步骤】 （1）白菜用开水烫软，放上 胡萝卜 丝、彩椒丝卷起； （2）锅里加
【食材】面粉、 韭菜 、胡 萝卜 、 虾 皮、 鸡蛋 、油炸 豆腐 片； 【调料】盐、五香粉、鸡精、香油； 【制作步骤】 1、在面粉中加入适量的清水，揉出一个光滑的面团，主入保鲜袋
材料很简单，做出来很好看，大家可以参考视频在家里试试 【原料】鱼松、 鸡蛋 、海苔、葱末； 【调料】 番茄 酱； 【做法】 1、取五粒蛋液，打发至产生泡沫为止。 2、油烧热，倒
【食材】 豆芽 、韭黄、 五花肉 、肉松、 香干 、胡 萝卜 、 生姜 、春卷皮、香葱； 【调料】酱油、鸡汁、糖、味精、料酒； 【制作方法】 1、香干切成条状，生姜切成末、 胡萝卜
迷你小春卷的材料 豆芽、春卷皮、葱姜、胡萝卜、香干、面粉。鸡汁、胡椒粉。美食网 迷你小春卷的做法 1.豆芽切段，葱、香干和胡萝卜分别切丝，姜切末，备用。 2.锅里油烧热，放
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克 辅料：淀粉(蚕豆)50克 调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油（炼制）30克，菜籽油100克 特点：色金黄，香而松脆，肉馅鲜
（脆皮黄金卷） 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 米饭、虾泥、口磨、玉米、彩椒、西胡芦、芹菜、盐、糖、鸡蛋、蒜蓉。 制作步骤 1、在剩米饭中
【食材】豆芽、韭黄、五花肉、肉松、香干、胡萝卜、生姜、春卷皮、香葱； 【调料】酱油、鸡汁、糖、味精、料酒； 【制作方法】 1、香干切成条状，生姜切成末、胡萝卜成丝、香葱
【食材】面半碗、盐、豆芽、韭菜； 【制作步骤】 1、面与水的比例1:1和面，饧制20分钟； 2、瘦肉切条，用面粉抓均下锅煸炒，放入豆芽菜，倒入适量的酱油和盐调味，段生就
食材调料 香菇、虾仁、油豆皮、淀粉、面粉、鸡蛋、冬笋、泡打粉、芹菜、香菜、糯米粉。盐、白糖、味精、鸡粉、老抽。 做法步骤 泡好的干香菇拍松切丁，虾肉加蛋清、盐、淀粉上浆