【调料】盐、五香粉、鸡精、香油；
【制作步骤】
1、在面粉中加入适量的清水，揉出一个光滑的面团，主入保鲜袋中静置醒发30分钟。
2、取蛋碎、韭菜丁、胡萝卜丁、虾皮、豆腐丁和所有调料混合一起抓匀。
3、醒发好的面团分小块，擀成很薄的面皮，再将做好的馅料均匀地铺在上面卷起来。
4、水烧开，面卷放入蒸锅，隔水蒸制15分钟，取出切成小块即可食用了。
蔬菜面卷
（东南卫视食来运转20140418视频，主持人：赵媛）
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2、取蛋碎、韭菜丁、胡萝卜丁、虾皮、豆腐丁和所有调料混合一起抓匀。
3、醒发好的面团分小块，擀成很薄的面皮，再将做好的馅料均匀地铺在上面卷起来。
4、水烧开，面卷放入蒸锅，隔水蒸制15分钟，取出切成小块即可食用了。
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（炸春段） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 制作要点 1、 蒲公英 先焯水去除涩味。 2、摊制蛋皮时蛋液中加水淀粉，使蛋皮更有韧性
翡翠彩蔬卷 【食材】大 白菜 ，红 萝卜 ，彩椒； 【调料】盐，蚝油，白糖，酱油； 翡翠彩蔬卷原料 【制作步骤】 （1）白菜用开水烫软，放上 胡萝卜 丝、彩椒丝卷起； （2）锅里加
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多彩鱼卷的做法 【原料】鱼松、海台、葱末、 鸡蛋 。 【调料】 番茄 酱。
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主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克 辅料：淀粉(蚕豆)50克 调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油（炼制）30克，菜籽油100克 特点：色金黄，香而松脆，肉馅鲜
【食材】豆芽、韭黄、五花肉、肉松、香干、胡萝卜、生姜、春卷皮、香葱； 【调料】酱油、鸡汁、糖、味精、料酒； 【制作方法】 1、香干切成条状，生姜切成末、胡萝卜成丝、香葱
食材调料 香菇、虾仁、油豆皮、淀粉、面粉、鸡蛋、冬笋、泡打粉、芹菜、香菜、糯米粉。盐、白糖、味精、鸡粉、老抽。 做法步骤 泡好的干香菇拍松切丁，虾肉加蛋清、盐、淀粉上浆