（酸菜）
厨师
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
食材调料
油菜花、玉米面。
制作步骤
1、把油菜花趁嫩采摘，掉煮后过凉水，去掉油菜花的苦涩味。
2、玉米面用清水调匀，倒进开水锅中搅开成糊，煮开。
3、把油菜花放入容器中，倒入滚开的玉米糊。注意：玉米糊的量为油菜花的一半。
4、密封保持20小时以上即可发醇成酸菜。
家政女皇20160417期节目视频，罗平酸菜的做法
（酸菜）
中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。
油菜花、玉米面。
1、把油菜花趁嫩采摘，掉煮后过凉水，去掉油菜花的苦涩味。
2、玉米面用清水调匀，倒进开水锅中搅开成糊，煮开。
3、把油菜花放入容器中，倒入滚开的玉米糊。注意：玉米糊的量为油菜花的一半。
4、密封保持20小时以上即可发醇成酸菜。
家政女皇20160417期节目视频，罗平酸菜的做法
（东北积 酸菜 ） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 白菜 、盐。 制作步骤 1、煮软的白菜晾凉后（煮白菜的水留着）
冷冷的冬天，最暖心暖肺的莫过于一碗暖暖的汤。 以前善煲粤式老火靓汤，素食后没有肉好像就不会煲高汤了，经常滚汤了事。 对于喝惯老火汤的宸宸，这并不满足，特别对于需要高
主料：酸菜、草鱼 酸菜鱼配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 酸菜鱼调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 制作方法： 1、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出
主料：酸菜、粉条、排骨。 调料：味精、盐 制作方法： 1。酸菜洗净，沥干水分，备用。 2。排骨洗净，放入滚水中焯一下，捞出，洗净，放入电炖锅中，小火炖煮，炖至半熟时捞出，
原料：酸菜、鸡蛋、剩米饭 配料：小葱、盐、香油 制作方法： 1、酸菜洗净挤干水分，切成末。 2、鸡蛋打散。 3、剩米饭准备好。 4、小葱切成末，葱白和葱绿分开。 5、炒锅内倒油，
主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱自，辣椒，蒜茸为配料，油味料等 ①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里； ③锅中留油，将配
主料：豆腐250克 辅料：酸白菜75克 调料：姜1克，大葱1克，豆豉15克，香油2克，白酱油2克。 制作方法： 1、酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花
（川味酸菜鱼） 厨师 国家中式烹调调经技师，首届国际搜厨烹饪大赛特金奖杨朝辉。 食材调料 鱼、酸菜、盐、葱姜水、蛋清、绿豆淀粉、色拉油、干辣椒、泡姜、泡椒、料酒、鸡粉、
【制作步骤】1、一定要选择白口的白菜，做出的白菜色泽才好后。如果选用青口的白菜会发黑，而且口味差；2、去除不要的部分，在选好的白菜底部切一个十字，使酸浆...
老坛酸菜鱼的做法。锅中放底油，加葱姜辣椒炒香，加酸菜、泡脚炒3分钟，加木耳、豆皮、金瓜蓉、高汤炒制，加入白醋、盐、糖调味后捞出；锅中加水，放入鱼头、鱼骨、加料酒去腥后捞