（川味酸菜鱼）
国家中式烹调调经技师，首届国际搜厨烹饪大赛特金奖——杨朝辉。
鱼、酸菜、盐、葱姜水、蛋清、绿豆淀粉、色拉油、干辣椒、泡姜、泡椒、料酒、鸡粉、胡椒粉。
1、鱼剖开收拾干净，用不到80度的开水烫一下，去掉表面发白的黏膜。
2、鱼肉切蝴蝶片，加盐、葱姜水、用手抓捏按摩，放入蛋清、绿豆淀粉抓捏腌制，酸菜开水浸泡后焯水备用。
3、锅中加底油，加葱姜爆香，下鱼头，鱼骨煎黄。加入热水，大火加盖煮至奶白色。
4、另起锅，加大油和少量色拉油、葱姜蒜、干辣椒爆香，下入泡姜、泡椒。中火煸香四川酸菜，煸至酸味出来后烹料酒，加入鱼汤、下鸡粉、胡椒粉。开锅捞出酸菜，小火微微滚，分开下入鱼片，加白醋，变色捞出，浇入鱼汤即可。
家政女皇20160331期节目视频，川味酸菜鱼的做法
【食材】青菜、盐水 【调料】姜、蒜、泡椒、辣椒、花椒 【制作步骤】 1、把准备腌制的菜在盐水中烫一下，在烫的过程当中，记得要先烫根部，因为根部的营养更加丰富，所以建议不
广式酸菜鱼 食材 白鳝、酸菜、红辣椒、香菜、料酒、生抽、麻油、盐、黑胡椒。 做法 1、生姜切丝爆香，加入酸菜翻炒。 2、鳝鱼煎出油分入锅，加盐和胡椒。 3、红辣椒去籽入锅加料
材料： 1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。 2．酸菜丝1斤（切成小粒），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，
用料： 1：鸡腿600克洗净沥水； 2：万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，盐1/4茶匙； 3：酸菜250克，冲洗后切小丁； 4：橄榄油1大匙，葱1根洗
主料：草鱼一条，酸菜两包（超市中有卖），高汤一汤碗半。 辅料：葱一根，姜拇指大一块，蒜两头，鸡蛋一个，淀粉两大调羹，料酒一两，花生油、辣椒、花椒、野山椒、盐、鸡粉适
主料： 草鱼酸菜 辅料： 清汤泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉 制作方法： 1。原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉
主料：酸菜、草鱼 酸菜鱼配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 酸菜鱼调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 制作方法： 1、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出
原料：鲤鱼、酸菜鱼料包（分码味包，料包，汤料包） 做法：1）将鱼肉切片（切片对我来说是最难的），放入码味包，加15G白酒，腌渍15分钟。鱼头鱼骨备用。 2）锅内油热后，放入酸
【食材】草鱼、酸菜、蛋清、葱、蒜、姜、红辣椒、芝麻； 【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉； 【做法】 1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入味；
酸菜开背虾的制作方法，酸菜扒肘子的制作方法。本页提供2019年11月1日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《酸菜开背虾》。主要介绍酸菜开背虾、酸菜扒肘子的制作方