【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉；
【做法】
1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入味；
2、锅里加油烧热，加入酸菜，蒜头、红辣椒、煸炒出香味，再加入鱼骨翻炒融和，以盐、白醋、胡椒粉调味，接着加入一些清水，煮10分钟左右。
3把腌好的鱼片放在汤面上，沸腾后待鱼片变色就可以了，撒些葱花、淋些香油、撒上芝麻就可以吃了。
酸菜鱼
【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉；
【做法】
1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入味；
2、锅里加油烧热，加入酸菜，蒜头、红辣椒、煸炒出香味，再加入鱼骨翻炒融和，以盐、白醋、胡椒粉调味，接着加入一些清水，煮10分钟左右。
3把腌好的鱼片放在汤面上，沸腾后待鱼片变色就可以了，撒些葱花、淋些香油、撒上芝麻就可以吃了。
酸菜鱼
（ 酸菜 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、油菜花趁嫩采摘，焯煮后过凉水，去掉苦味。 2、玉米面用
【食材】 草鱼 、 酸菜 、蛋清、葱、蒜、姜、红 辣椒 、芝麻； 【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉； 【做法】 1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入
主料：草鱼一条，酸菜两包（超市中有卖），高汤一汤碗半。 辅料：葱一根，姜拇指大一块，蒜两头，鸡蛋一个，淀粉两大调羹，料酒一两，花生油、辣椒、花椒、野山椒、盐、鸡粉适
主料：鲈鱼一条、酸菜鱼调料一包、香葱2-3根、油少量 制作方法： 1、鲈鱼洗净，鱼骨与鱼肉分离，肉成薄片。 2、肉加入调料包中的调料包腌15分钟左右。 3、锅入加入少许食用油，加
原料：牛肉一块约半斤，四川酸菜一小碗（最好加上泡椒和泡姜），料酒一勺，淀粉一勺，盐适量，黑胡椒适量，花椒一勺，葱一根 制作方法： 1、牛肉逆纹切薄片，葱切葱花待用。
材料：三颗中等个头的土豆、酸菜、泡椒若干、一点点泡菜水 １、土豆洗干净，切成块（我等着煮好了才剥皮，偷个懒）； ２、锅内放水，再加一点泡菜水（最好是泡椒水），这样煮
原料：酸菜、鸡蛋、剩米饭 配料：小葱、盐、香油 制作方法： 1、酸菜洗净挤干水分，切成末。 2、鸡蛋打散。 3、剩米饭准备好。 4、小葱切成末，葱白和葱绿分开。 5、炒锅内倒油，
（酸菜） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 油菜花、玉米面。 制作步骤 1、油菜花趁嫩采摘，焯煮后过凉水，去掉苦味。 2、玉米面用清水
很多人用外面买的酸菜会感觉不踏实，那有没有办法自已制作酸酸呢？今天就教大家如何自制四川酸菜。 自制酸菜的步骤 1、首先要把准备腌制的菜在盐水中烫一下，烫的过程中要先烫根
范大厨的酸菜猪肉炖粉条，夏大厨的酸菜猪肉炖粉条，糖醋鲤鱼的做法。自制酸菜，制作步骤，自制粉条，制作步骤。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2021年2月1