以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2021年2月17日节目视频及要点内容笔记，本期主题《这是我的家乡味》。做客专家：何丽、孙伟。主要内容：酸菜猪肉炖粉条的做法，糖醋鲤鱼的做法等。
范大厨的酸菜猪肉炖粉条
自制酸菜
1、将白菜冲洗干净，将白菜切成丝放入盆里，加盐腌制（十斤白菜大概放入50克盐）。腌制半个小时，白菜里的水就杀得差不多了。
2、将白菜装入瓶中，再瓶中加入矿泉水，水的量要没过白菜。
制作步骤
1、酸菜挤去水分，下锅用中小火煸炒酸菜3~4分钟。
2、将海米切碎，在酸菜中加入海米提鲜。
3、在酸菜中加入煮过肉的汤。
4、将煮过的五花肉切成薄片，下入锅中炖煮10~15分钟。
夏大厨的酸菜猪肉炖粉条
自制粉条
1、用凉水调和土豆粉。
2、用肉汤加热搅拌土豆粉，淀粉遇热糊化后形成浆糊状。
3、将熟粉与生粉调和在一起，然后直接用扎过孔的矿泉水瓶挤入开锅的锅中。
制作步骤
1、锅中下入八角、葱丝、姜丝炒香，下入酸菜继续煸炒，加入多一些的油。
2、下入切好的五花肉炖煮。
3、下面淋上煮好的粉丝即可。
糖醋鲤鱼的做法
美味的糖醋鲤鱼是红薯淀粉重要还是鱼的品种重要？特邀厨师范玖炘、何亮教您过年鱼美味之糖醋鲤鱼。糖醋鲤鱼的做法详情请查看以下网址：https://www.caidaoke.com/yangshengcaipu/tiantian/11986.html
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