酸菜蒸鸡的做法

用料：

1：鸡腿600克洗净沥水；

2：万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，盐1/4茶匙；

3：酸菜250克，冲洗后切小丁；

4：橄榄油1大匙，葱1根洗净切段，姜片3~4片，干辣椒6个（爱吃辣的可多放）；

5：糖1/2茶匙；

6：葱花1大匙，香油2茶匙。

做法：

1、鸡腿剔去骨头切块，放入所有2料，拌匀腌20分钟。

2、不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，炒香葱段、姜片与干辣椒。然后放酸菜丁，翻炒半分钟，离火。

3、将腌好的鸡块、炒好的酸菜及糖1/2茶匙拌匀，平铺到盘子上。放入蒸锅里用大火蒸12分钟，撒上葱花，淋下香油拌匀即可。