主料：鸡腿肉；
调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油；
制作方法：
1、将鸡腿肉改刀成2。5cm大小的块，莲藕，胡萝卜改刀成2。5cm大小滚刀块备用；
2、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制；
3、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入2中加入少许色拉油拌匀，上屉蒸大火蒸制10分钟左右成熟；
4、将香葱段，青红椒丝撒上，锅上火加入色拉油下入花椒炸香，浇在香葱，青红椒丝上即可。
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主料：鸡腿肉；
调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、花椒、葱姜片、色拉油；
制作方法：
1、将鸡腿肉改刀成2。5cm大小的块，莲藕，胡萝卜改刀成2。5cm大小滚刀块备用；
2、将鸡腿肉加入葱姜，盐，鸡粉，料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀腌制；
3、将藕块和胡萝卜块焯水至八成熟沥干，放入2中加入少许色拉油拌匀，上屉蒸大火蒸制10分钟左右成熟；
4、将香葱段，青红椒丝撒上，锅上火加入色拉油下入花椒炸香，浇在香葱，青红椒丝上即可。
本页提供2014年5月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《泰式炒鸡》。食客私房菜-泰式炒鸡 食材 青柠，柠檬叶，香茅，南姜，蒜头，葱头，冰鲜鸡
炸鸡球的材料： 鸡料子150克，南荠(去皮)100克，精盐2克，味精1克，鸡蛋清2个，葱姜末2克，猪肥肉50克，面包末250克(约耗100克)，绍酒5克，清汤15克，湿淀粉25克，白油750克(约耗60克)。
宫宝鸡丁，人人皆知的传统菜，我的做法，呵呵，看了就知，也是自由发挥的版本。 材料： 鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水
材料：白果、猪肚、土鸡(柴鸡)棒骨、姜、料酒、花椒 制作方法： 1、锅里放水，姜，料酒，几粒花椒，把材料全部放下去大火炖。 2、水开之后，转小火煲两到三个小时即可。
主料：乌骨鸡 辅料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒 制作方法： 1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。 2、将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。 3、砂锅内放
原料：番茄、虾仁少许、鸡蛋2只、中筋面粉80克、盐、鸡精、黑胡椒粉少许 制作过程： 1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。 2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀 3、继续加入虾仁末打匀，加入
主料： 鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 制作方法： 1。田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2。加入剁辣椒、味精、生粉、
主料：鸡1000克 调料：黄酒20克，白砂糖7克，盐7克，大葱7克，姜15克，大蒜（白皮）50克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）75克 制作方法： 1。将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，用
材料：鸡胸脯肉225克 材料：蘑菇(鲜蘑)30克红萝卜15克鸡蛋清40克 调料：大葱15克姜10克香油5克植物油20克盐2克味精1克芡粉5克料酒3克 主机组方法： 1。鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味
主料：盐水鸡脯肉，蛋白糕，糖醋胡萝卜，红椒，青椒，绿叶菜。 清脆可口，清凉解暑。 制作方法： 1、将胡萝卜用直刀切成长片，排列于盘的中间，然后用小刀把它刻成一大蘑菇形状