生烧鸡翅的做法

生烧鸡翅的材料：鸡翅8对(重约700克.，净冬笋、水发香菇各100克，鸡汤500克，色拉油50克，香油10克，精盐4克，绍酒80克，冰糖15克，味精2克，葱结20克，姜、湿淀粉各10克。

生烧鸡翅的做法:
1.鸡翅洗净，斩去翅尖，再斩成两段，放入沸水内焯一下冬笋切成薄片；香菇也切成片。

2.炒锅放到旺火上，倒入色拉油烧热，放入鸡翅、葱、姜、绍酒炒-会，加入冰糖、精盐、鸡汤烧沸，撇去浮沫，倒入砂锅内转微火煨1小时然后加入冬笋、冬菇再煨半个小时，至鸡翅上的肉即离骨时，拣去葱、姜并倒入炒锅内，烧浓汤汁；把鸡翅盛入盘内摆好，汤汁用湿淀粉勾成薄芡加入味精、香油，浇在鸡翅上即成。