千层肉饼的做法20200511家政女皇

2020-07-26 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

以下内容为河北卫视家政女皇2020年5月11日节目视频及要点内容笔记,本期主题《千层肉》。主要内容:千层肉饼的做法。

千层肉饼

食材

葱、、牛上脑、饧好的面、牛肥肉。

调料

干黄酱、花椒大料水。

做法

  1. 一斤面,加入六两五的冷水和成面团,饧置20分钟以上。

  2. 牛上脑、牛肥膘按6:4的比例调好,加入花椒、大料水拌匀后,加入姜末、黄酱、生抽、老抽、盐、味精拌匀。葱末加入香油备用。

  3. 将面团擀成长方形薄片,肉馅加入香油浸好的葱拌匀后均匀的抹在面上。

  4. 抹匀后,一边抻一边卷,卷好后三面封口略放置一会儿,加少许干面,慢慢擀开成饼。锅中加油烧热后,放入馅饼,两面烙,盖盖儿焖熟后,出锅切开即可。


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