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葱、姜、牛上脑、饧好的面、牛肥肉。
干黄酱、花椒大料水。
一斤面粉，加入六两五的冷水和成面团，饧置20分钟以上。
牛上脑、牛肥膘按6:4的比例调好，加入花椒、大料水拌匀后，加入姜末、黄酱、生抽、老抽、盐、味精拌匀。葱末加入香油备用。
将面团擀成长方形薄片，肉馅加入香油浸好的葱拌匀后均匀的抹在面上。
抹匀后，一边抻一边卷，卷好后三面封口略放置一会儿，加少许干面，慢慢擀开成饼。锅中加油烧热后，放入馅饼，两面烙，盖盖儿焖熟后，出锅切开即可。
九层肉饼 【食材调料】 面粉、肉馅、姜粉、胡椒粉、姜粉、糊椒粉、盐、白糖、香油、酱油。 【制作步骤】 1、温水和面，肉馅选用肥瘦相间的肉。 2、肉沫中加入姜粉、糊椒粉、盐、
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