桂花山楂糕的做法

【食材调料】

山楂、桂花、冰糖、椰蓉、薄荷。

【做法步骤】

1、水烧开后，下入桂花煮桂花水。

2、山楂去核。用刀在山楂周围划一圈，掰开，去除中间的籽。

3、在锅中先捞出一点桂花出来（不完全捞出），后面另有妙用。

4、在锅中加入冰糖，糖和水的比率为1：10。加入半克左右的盐，下入山楂。

5、把山楂煮到完全软烂的状态，这个过程大概需要5~10分钟。

6、将山楂与汤汁一起倒入料理机中，打成果泥的状态。

7、将果泥倒出到锅中，炒去多余的水分。

8、炒到粘稠状态后，将山楂果泥装入玻璃杯中，放到冰箱冷冻室冷冻4个小时以上，冻至果冻状态。

9、再在冻好的山楂上面撒上桂花、椰蓉、薄荷就做成了。