麻辣鸡豆腐的做法

主料：

豆腐400克、鸡脯肉100克、青红椒粒50克

调料：

郫县豆瓣酱、蒜蓉、葱花、味精、耗油、鲜汤、淀粉、老抽、花椒面、红油、菜油

制作方法：

1。豆腐洗净切小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。

2。鸡脯肉洗净切丁，上浆后划油至刚熟。

3。锅内加菜油烧热，放入豆瓣酱炒至吐出红油，放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁，加入少许鲜汤，加入调味料，勾芡，装入深盘中，撒上花椒面、葱花，浇上热红油即可。