越式鱼酸汤的做法【视频+笔记】

【食材】黑鱼、菠萝、番茄、豆芽、香茅、姜

【调料】红辣椒油、醋、白糖、盐、鸡粉、料酒

【制作步骤】

1、将黑鱼切块，放入姜丝、料酒、盐腌制备用；

2、番茄切块，香茅切片，姜切片；

3、锅中坐水烧开，放入香茅、番茄、姜片、菠萝大火盖盖儿熬煮水沸腾；

4、将鱼中加入花生油再次拌匀，倒入锅中煮熟；

5、加入豆芽、白醋、1勺半盐、鸡粉再次烧开，淋入红辣椒油即可；

【健康小提示】

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

有补脾益气、利水消肿的食疗功效，适用于身体虚弱，脾胃气虚、营养不良、贫血的人群食用；

（《食来运转》20140313  越式鱼酸汤）主持人：刘伟、小苏