蒸鲍鱼的做法【视频+笔记】

【食材】鲍鱼、粉丝、红椒、小葱、蒜末

【调料】料酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、香油

【制作步骤】

1、将鲍鱼取出洗净，粉丝泡发，红椒切成丁，小葱切成葱花备用；

2、将鲍鱼中加入少许盐、鸡粉、白糖、2勺料酒、少许生抽、香油拌匀腌制；

3、再将鲍鱼上放入蒜末、红椒末拌匀；

4、准备一个平底盘子，将泡发好的粉丝铺在盘底，倒入一点花生油，搅拌均匀；

5、将鲍鱼壳摆在粉丝上面，将鲍鱼肉直接放进鲍鱼壳里；

6、将腌制鲍鱼的料汁一点点的浇在每个鲍鱼身上；

7、蒸锅中坐水烧开，将鲍鱼粉丝上屉大火蒸5分钟即可；

【健康小提示】

1、粉丝中加花生油是为了让粉丝的口感更滑，还有就是蒸的时候不粘盘；

2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

（《食来运转》20140314  蒸鲍鱼）主持人：刘伟、小许